Nombreux sont ceux qui ne sont pas à l’aise avec le langage du vin, en effet l’œnologie est un domaine où trouver les mots n’est pas toujours simple.
L’hôte : « Que pensez vous de ce vin ? »
L’invité : « Il a une belle jupe ce vin et quelle narine ! Mmmmh en bouche il est bien graisseux… »
Cela n’a rien de grave, cependant subsiste la curiosité et l’envie d’apprendre. Faut-il pour autant passer par un long cursus de sommelier ou d’œnologue ?
Pas du tout, bien plus simple et accessible, il est possible de participer à des stages de formation en œnologie. Voyons ensemble à qui s’adresse ces stages et le plaisir que l’on peut en tirer…
Notre cerveau est bien programmé pour reconnaître les arômes et saveurs mais le problème vient du fait de pouvoir les associer aux mots. Un petit entrainement s’avère parfois nécessaire, une formation en œnologie sera idéal pour parfaire cet apprentissage.
Une formation œnologique pour faire quoi ?
Certainement pas devenir un expert, ou peut-être pas tout de suite 😉 Mais plus simplement de savoir comment parler facilement du vin, de savoir comment le choisir, de comprendre son étiquette, d’accorder un vin aux mets et de pouvoir l’apprécier en admirant sa robe, en respirant ses arômes et dégustant ses saveurs.
Que peut m’apporter une formation en œnologie ?
Sans doute vous aider à comprendre et à parler ce langage. J’ai moi-même au début de mon activité participé à une formation œnologique.
Tout d’abord à reprendre le contrôle de vos sens ! Votre vue par exemple, en apprenant les bases des couleurs du vin ceci étant nécessaire en tant que première observation lors d’une dégustation.
Ensuite lors d’une formation en œnologie, vous ferez le test des arômes, certes vous connaissez déjà le goût d’une cerise ou de la vanille mais le tout est de pouvoir les dissocier de l’image habituelle et de savoir les identifier dans un autre contexte.
Les saveurs, on vous expliquera par exemple la « cartographie » d’une langue en identifiant les zones de reconnaissances des saveurs.
Une multitude d’informations compose les étiquettes, savoir reconnaître une appellation, un terroir, un cépage, des récompenses sont d’autant d’informations qui vous permettront d’accroitre vos connaissances. Certains ateliers de formation œnologie parcourent aussi la vinification.
Quel est le coût d’une formation en œnologie et où m’adresser ?
Il y a en pour tous les fûts, je veux dire pour toutes les bourses, de petits ateliers à moins de 100 € jusqu’à des formations de plus de 1000 €. Pour ma part j’ai déjà participé à une formation œnologique assez complète sur deux jours pour moins de 400 €.
Les retours des participant sont intéressant, renseignez-vous autour de vous, interrogez amis, collègues, bar à vin du coin et autres amateurs et passionnés sur leurs expériences. Rien ne vaut l’avis d’une personne ayant participé à une formation en œnologie.
En conclusion
Parce que l’art du vin ne s’adresse pas une élite mais bien à tous, une formation en œnologie vous permettra sans doute de vous mettre à l’aise avec le langage du vin, d’enrichir vos connaissances dans le but d’apprécier cet art et d’en parler, simplement.
A presto,
Lorenzo
Avez-vous déjà ou souhaitez vous participer à une formation en œnologie ?
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